Cortes de Cima Incógnito Tinto 2020

O nosso vinho icónico nasceu como fora da lei em 1998, quando o Syrah não era permitido no Alentejo. Rico em história e origem, a colheita de 2020 assinala a 15ª edição deste vinho. É uma versão refinada, fruto do nosso melhor terroir de calcário limoso, agricultura biológica regenerativa e intervenção mínima na adega.

Castas: 100% Syrah

Solo: Calcário arenoso e limoso

Notas de Prova: Combina, sem esforço, potência e elegância, um bouquet matizado e em evolução constante de arandos vermelhos, cerejas e dióspiros, entrelaçados com notas de carnes curadas e uma pitada de pimenta preta fresca. Tudo enquadrado por finos e vibrantes taninos calcários que levam o vinho até um final gracioso.

Vinificação: Vinificação manual noturna, fermentação espontânea, com 40% de cacho inteiro. maceração de 2 semanas extração suave.

Envelhecimento: 12 meses em barricas de Carvalho Francês de 500 litros de segundo uso, seguidos por 6 meses em tanque de inox.

Engarrafamento na propriedade familiar em Julho 2022.