Pequenos Rebentos Touché Tinto 2021

Um tinto com origem em Melgaço? Diríamos que foi certo no alvo. Elaborado a partir de ramadas, com cerca de 90 anos, localizadas em Melgaço. Trata-se não necessariamente um “verde tinto”, mas de um tinto feito na Região dos Vinhos Verdes.

Sub-região: Monção e Melgaço

Castas: Bastardo, Alvarelhão, Caínho Tinto entre outras.

Solo: Origem granítica

Vinificação: Após vindima manual e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados e as uvas sofreram maceração durante 24 horas. Assim que arrancou a fermentação espontânea, foi prensado e acabou de fermentar em barricas usadas. Fez a fermentação malolática também em barrica com as borras totais. Não colado, não filtrado nem estabilizado.

Estágio: 8 meses em barricas usadas.

Notas de Prova: Um vinho elegante logo a partir da cor leve, delicado com alguma fruta fresca no aroma e tenso na boca, com final longo.

Harmonização e longevidade: Saladas, peixes gordos, carnes brancas e grelhados, à temperatura de 14ºC. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

Enólogo: Márcio Lopes

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis