A prática da produção biológica na Quinta da Serradinha remonta a 1978, quando o pai de António Marques da Cruz a descobriu numa feira em Montpellier. Vários anos depois, em 1994, data em que a produção biológica começou a ser regulamentada em Portugal, a Quinta obteve a certificação biológica dos seus vinhos. Actualmente cabe a António Marques da Cruz, a quinta geração da família, a missão de continuar o legado da família Marques da Cruz no que concerne à produção de vinho biológico. São 5 hectares de vinha, algumas plantadas em 1957, em solo argilo-calcário em encostas viradas a Sul.