São Luiz Winemaker's Collection Folgazão & Rabigato Grande Reserva Branco 2017

Castas: 60% Folgazão, 40% Rabigato.

Notas de Prova: Este Grande Reserva possui um aroma rico e vibrante onde se destacam as notas de fruta de caroço envoltas num toque de especiarias e brioche e sugestões fumadas. Revela uma untuosidade equilibrada com a acidez e seduz-nos pela imensa frescura e persistência.

Vinificação e Envelhecimento: As uvas utilizadas neste vinho foram vindimadas manualmente no final de Agosto motivado por 2017 ter sido um ano marcado como extremamente quente e seco. Depois foram transportadas em caixas de 20kg para a adega de São Luiz, onde se procedeu à segunda selecção de cachos em tapete de escolha. Após prensagem de cacho inteiro, o mosto fermentou em barricas de carvalho francês de 300L, onde estagiou de 2017 a 2021. O lote final é fruto da escolha das melhores barricas ao longo destes 4 anos e é a expressão do potencial destas duas castas neste terroir tão particular.

Temperatura de Serviço e Harmonização: Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC. A Kopke sugere a harmonização deste Folgazão & Rabigato com mariscos, peixes gordos e carnes brancas.

Enólogo: Ricardo Macedo