Chocapalha Tinto 2019

Castas: 40% Touriga Nacional, 15% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca, 10% Castelão, 10% Alicante Bouchet. Vinhas com 16-26 anos.

Notas de Prova: Cor profunda de tonalidade violeta, com boa concentração no nariz. Rico no aroma, com notas a fruta preta madura e especiarias combinado com notas florais. Na boca apresenta-se elegante e fresco, com uma excelente combinação taninos-acidez, e um final longo, suave e elegante.

Vinificação: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 12 horas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 27ºC, durante 10 dias, com utilização de robot para pisa. O Vinho estagiou durante 18 meses, em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização.

Enólogo: Sandra Tavares da Silva