Entre Pedras Verdelho dos Açores Branco 2021

Acreditamos que o Pico é vinha, uva e vinho! Acreditamos na viticultura surreal, heróica e quase a tocar o impossível. Acreditamos numa viticultura forte, pensada, feita pelas mãos, e sobretudo, acreditamos que o vinho se faz na vinha.

Castas: 85% Verdelho dos Açores, 15% Arinto dos Açores. Castas autóctones dos Açores, importante não confundir com as do Continente.

Vinificação: Pisa a pé antes da prensagem numa prensa vertical de inox com posterior fermentação indígena. Sulfitagem após fermentação alcoólica e em pré-engarrafamento.

Estágio: 72% do lote em inox sobre borras durante 9 meses. 28% em barricas usadas durante 6 meses.

Temperatura de Consumo: 12º-14ºC

Harmonização: Peixe, Marisco, Massas Leves e Carnes Brancas.

Enologia: André Ribeiro & Ricardo Pinto.