Espumante São João Reserva Bruto Branco 2018

Castas: Bical (35%), Chardonnay (20%), Arinto (10%) e Maria Gomes (35%).

Notas de Prova: Cor amarelo citrino. Aroma intenso, com notas tostas ligeiras, cítricas, e de flores secas e vegetal seco. No paladar possui um ataque fresco, boa estrutura e balanceamento, e a sua acidez confere-lhe uma belíssima persistência gustativa, complementada pelos notáveis aromas de boca.

Vinificação: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas na primeira quinzena de Setembro, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, começou na Primavera, com a tiragem, tendo a refermentação decorrido em cave durante 15 dias a 16ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 20 meses.

Potencial de Envelhecimento: 2 anos após dégorgement

Pratos Recomendados: Aperitivos, peixes, carnes brancas e sobremesas. Deve ser servido a 7/9ºC.