João Tavares de Pina produz os seus vinhos na propriedade da família, na Quinta da Boavista, em Penalva do Castelo, Dão. A Quinta da Boavista conta com 13 hectares de vinha, onde João Tavares de Pina produz os vinhos de forma natural, com a mínima intervenção na adega, baixos teores de enxofre e sem filtragem. Os vinhos são produzidos de forma a respeitar a natureza. João preocupa-se em manter a biodiversidade nas vinhas, permitindo o crescimento de espécies autóctones como a camomila, lavanda e várias leguminosas, privilegiando, deste modo, a relação entre a vinha e as outras espécies.