Campolargo Bical Barrica Branco 2021

Castas: 100% Bical

Solo: Argilo-Calcário

Nota de Prova: Cor palha. Aroma algo intrigante, com notas de frutos secos, giz, fumados e maçã. Paladar brilhante na boca, de carácter muito próprio e alguma ousadia. Ataque cremoso, com acidez citrina acutilante, tensa e deliciosa. Final de Prova tostado, brioche e frutos secos. Sempre nos limites, mas compensador.

Gastronomia: Ideal para acompanhar com saladas, pratos de peixe ou carnes brancas. Temperatura de Serviço 10-12C.

Vinificação: Prensagem das uvas inteiras seguida de decantação e fermentação em tonel de castanho e barricas usadas de carvalho francês, sem controlo de temperatura. Onde permaneceu até ao seu engarrafamento.

Conservação: As condições de armazenamento ou de guarda dos vinhos são muito importantes se pretendermos preservar as características dos vinhos e garantir uma evolução regular ao longo do tempo. O local de armazenamento, deve garantir: Uma temperatura adequada e com alguma ventilação de modo a evitar a proliferação de fungos. Deve permitir a disposição das garrafas deitadas. Ausência de oscilações, vibrações ou odores desagradáveis. As garrafas devem estar ao abrigo da luz mantendo a humidade relativa elevada.

Enólogos: Raquel Carvalho/Carlos Campolargo