O Primado Branco é um vinho estruturado, envolvente e cremoso. Podendo ser bebido desde jovem, é um vinho com grande longevidade e potencial para um bom envelhecimento.
Castas: Encruzado (85%) e Malvasia-Fina (15%).
Notas de Prova: A cor de palha brilhante resulta do contacto com a película. Sem estágio em barrica, evidencia-se a expressão varietal da casta Encruzado. Aos aromas florais e cítricos acrescem notas de pêssego. Na boca sente-se a textura e uma gordura que o tornam especialmente gastronómico. Uma acidez bem presente proporciona-lhe grande frescura e equilíbrio. De grande elegância e boca longa, persiste e revela complexidade aromática.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa de 12 horas e fermentação em inox a temperatura controlada.
Estágios: 9 meses em cuba de inox, 12 meses em garrafa.
Harmonizações: Trata-se de um vinho sem época que acompanha bem alimentos frescos típicos das épocas mais quentes como peixes e frutos do mar, mas está preparado para combinar com alguns pratos fortes, nomeadamente peixes de forno, bacalhau, algumas carnes leves e queijos.
Maturidade: Até 10 anos após colheita
Enólogo: Patrícia Santos
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