Castas: Riesling
Nota de Prova: Vinho delicado com notas cítricas e início de evolução petrolada característico da casta. Bastante mineral. Sugere-se guarda.
Modo de Produção: Viticultura sustentável. Intervenção mínima.
Vinificação: Vindima manual em caixas de 20 kg, com seleção em mesa de escolha. Desengace total com prensagem suave onde decantação ocorre naturalmente durante 48 horas. Fermentação em inox a 16ºC com agitação de borras finas.
Estágio: Estágio em inox até Agosto com engarrafamento após colagem e ligeira filtragem.
Gastronomia: Acompanha maravilhosamente sushi ou carpaccio de polvo.
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