Coche Branco 2021

O Coche é o nosso vinho branco mais exclusivo, que potencia toda expressão da vinha e da região. Provem de vinhas velhas, plantadas em solos de micaxisto a mais de 600 metros, onde predominam as variedades Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho. A chave do sucesso deste vinho é a sua origem: a vinha. Aqui, o equilíbrio entre a acidez e o volume resulta num vinho fresco e com um enorme potencial de envelhecimento.

Castas: Rabigato, Códega do Larinho, Arinto e outras. Vinhas velhas com mais de 80 anos.

Solo: Micaxisto

Notas de Prova: O Coche é o Branco mais cobiçado da Niepoort e que tem o perfil mais próximo de um grande Borgonha. Na definição do seu perfil, procuramos complementar o equilíbrio de fruta e com complexidade do estágio em carvalho francês, de primeiro ano e tosta baixa, da tanoaria François Frères. No nariz o estágio em madeira traduz-se em notas de mel, frutos secos e brioche que estão muito bem integradas com uma base aromática a alperce e citrinos e algumas de ervas aromáticas. Na boca tem a estrutura semelhante a um grande Borgonha: elegante, com álcool moderado e elevada complexidade aromática. O final é persistente e longo, complementado por uma excelente acidez que promete uma fantástica evolução em garrafa.

Vinificação: Depois de uma seleção das uvas na vinha, estas foram transportadas em caixas de 25Kg em camião refrigerado. À entrada da adega, fez-se uma segunda triagem. Durante a noite, as uvas foram prensadas suavemente e o mosto decantado durante cerca de 48h. A fermentação alcoólica decorreu em barricas de carvalho francês, de 228L e 550L, sendo 50% barricas novas. Durante os 12 meses de estágio em barrica, o Coche fez parcialmente a fermentação maloláctica.

Estágio: 12 meses em barricas.

Gastronomia: Peixe assado, carnes brancas. Pratos à base de natas. Gratinados. Risotto. Sugestões vegetarianas: Lasanha de vegetais, cogumelos Portobello. Apto para Veganos & Vegetarianos.

Enólogo: Dirk Niepoort