Chão dos Eremitas Castelão Tinto 2021

Castas: 100% Castelão. O Castelão é uma casta do antigo encepamento do Alentejo, irmã do Moreto e filhas do cruzamento das castas Sarigo x Alfrocheiro Preto.

Conceito: Um 100% Castelão. Um vinho desconcertante, que demonstra o papel desta casta no antigo do encepamento do Alentejo. Frescura e pureza.

Notas de Prova: Cor granada ruby frágil. Aroma muito fino, com notas de ameixa, tabaco e especiarias, na prova o ataque é meio encorpado com boa frescura. A textura monta no meio de prova, todo em elegância, termina com taninos presentes e firmes.

Vinificação: As uvas são selecionadas em mesa de escolha, 30% cacho inteiro de 70% desengaçadas, caiem por gravidade na cuba. Fermentação espontânea, curtimenta de 35 dias e estágio de 18 meses em barrica.

Gastronomia: Um tinto com boa acidez bom peixes gordos complexo e carnes de tacho.

Enólogos: António Maçanita, Sandra Sárria.

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis