Chão dos Eremitas Tinta Carvalha Tinto 2021

Castas: 100% Tinta Carvalha

Conceito: Um 100% Tinta Carvalha, o único vinho 100% desta casta em Portugal. Um vinho desconcertante, que demonstra o papel desta casta do antigo encepamento do Alentejo. Frescura e pureza.

Nota de Prova: Cor muito aberta, ruby, nariz intenso fresco, notas de fruto vermelho amargo, romã notas de grafite. Ataque tenso muito fino, elegante muita profundidade e tensão. Um tinto que mostra que o Alentejo pode ser outra coisa.

Vinificação: As uvas, em solos graníticos e em regime de protecção integrada certificada, são seleccionadas em mesa de escolha, 30% cacho inteiro de 70% desengaçadas, caiem por gravidade na cuba. Fermentação espontânea e maceração de 40 dias em películas, seguido de estágio de 12 meses em cubas de inox.

Gastronomia: Um tinto com boa acidez, bom para acompanhar peixes gordos complexos e carnes de tacho.

Enólogos: António Maçanita, Sandra Sárria.

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis