Castas: 100% Cabernet Sauvignon. Vinhas com 31 anos.
Notas de Prova: Cor violeta intensa. O vinho apresenta aromas típicos da casta, com a tradicional combinação de especiarias efruta madura, com notas de amora e groselha. Na boca, apresenta uma discreta acidez combinada com fruta madura e taninos suaves. O final é fresco e muito elegante.
Vinificação: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 12 horas. A fermentação alcoólica decorreu em cuba de aço inox durante 11 dias, não ultrapassando os 25ºC. O estágio e a fermentação maloláctica ocorreram 40% em barricas novas de carvalho francês e 60% em barricas de segundo ano, durante 12 meses.
Enólogo: Sandra Tavares da Silva
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