Conceito Branco 2021

Castas: Mistura de campo com cerca de 10 castas tradicionais diferentes, incluindo Rabigato, Códega do Larinho, Códega, Gouveio, Donzelinho Branco, Folgazão, Arinto. Solo granítico. Vinha muito velha, pré-filoxérica, num pequeno planalto granítico (altitude 600m).

Vinificação: As uvas são colhidas à mão para caixas pequenas, antes de serem refrigeradas e então prensadas numa prensa pneumática, sem desengace. Decantação a frio, seguida de fermentação em barricas de carvalho francês com temperatura controlada e bâtonnage regular até um mês antes do engarrafamento.

Estágio: 10 meses em barricas usadas de carvalho francês, com bâtonnage regular.

Enólogo: Rita Marques, Manuel Sapage.