Palato do Côa Tinto 2021

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz.

Nota de Prova: Aroma muito elegante e fresco a frutos vermelhos e muito floral, onde fruta vermelha e frescura se combinam na perfeição com notas balsâmicas da madeira. Na boca é encorpado, frutado com notas balsâmicas com taninos redondos. Tem um final longo e persistente que completam o retrato de um bom vinho.

Vinificação: Desengace total com esmagamento, após selecção cuidada das uvas. Fermentação em cubas a temperatura controlada, para preservar os aromas frutados e florais das castas. 50 % do vinho estagiou em barricas de 2º e 3º ano de carvalho francês durante 12 meses.

Gastronomia: Este vinho é ideal para acompanhar carnes vermelhas, bem como assados, assim como queijos de massa mole. Deve ser servido entre os 15-17º C. Evoluirá, calma e progressivamente, nos próximos 7 anos.

Enólogo: Carloto Magalhães