Quinta das Maias Malvasia Fina Branco 2021

Castas: Malvasia Fina (100%)

Notas de Prova: Vinho de cor palha claro e aspecto límpido; no aroma, muito delicado, é bem evidente o carácter da casta, com notas de frutos brancos e flores brancas, em plena harmonia com o ligeiríssimo amanteigado conferido pela madeira. Na boca revela-se muito fresco, suave e com um bom final.

Vinificação: Esmagamento das uvas com desengace parcial, seguido de decantação do mosto por acção da gravidade. A fermentação foi conduzida à temperatura de 16-18ºC. Depois desta terminada o vinho foi passado a limpo e guardado em cuba de inox, sob atmosfera de gases inertes para preservar os aromas. Deixámos as borras finas na cuba e agitámo-las com a ajuda de azoto injetado no fundo da cuba (espécie de “battonage”) para imprimir ao vinho um pouco mais de volume, complexidade e estrutura. A preparação do vinho para engarrafamento consistiu numa ligeira colagem, estabilização tartárica por acção do frio e filtração.

Estágio: Realizado em barricas de carvalho francês de 225 litros durante 6 meses.

Gastronomia: deve ser servido à temperatura de 12ºC. Excelente como aperitivo e para acompanhar pratos de peixe e marisco.

Aptidões: É um vinho que satisfaz os apreciadores de vinhos jovens, mas que ganhará imenso com 4-5 anos de garrafa.

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis