António Madeira, francês de ascendência portuguesa, tem as suas raízes no sopé da Serra da Estrela. Desde 2010, António Madeira tem vindo a investigar, nesta sub-região, os locais que os nossos antepassados elegeram como os melhores para a vinha, aqueles que poderíamos chamar de «Grands Crus das terras altas do Dão» e encontrou uma série de vinhas velhas que se distinguem pela autenticidade das suas castas, pelas características e nuances dos seus solos graníticos e pelas exposições solares. 2021 foi um ano impactado por chuvas importantes no período de colheita (mais de 100 mm em setembro). 2021 são vinhos maduros e de baixo teor alcoólico. Este tinto Vinhas Velhas 2020 provém do blend de 20 pequenas vinhas velhas cultivadas com dedicação por António. Ilustra muito bem a filosofia do domínio.
Castas: Field Blend de Jaen, Baga, Tinta Amarela e outras 20 variedades de uvas autóctones.
Solo: Granítico
Vinha: 20 pequenas vinhas antigas com cerca de 50 a 100 anos.
Vinificação: A filosofia de vinificação foi respeitar as uvas e a natureza e focar-se na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, pelo que não foi utilizado nenhum outro produto além do enxofre. Após prensagem suave, a decantação por gravidade durou 1 dia, sem utilização de enzimas ou produtos enológicos. A fermentação alcoólica ocorreu em barricas de 500L e tanque de aço inoxidável e começou naturalmente, com as leveduras indígenas, para expressar a sua identidade na forma mais pura. A fermentação alcoólica foi muito lenta e durou 10 meses, o que ajuda a aumentar a complexidade. Faz-se maloláctica e o estágio é longo antes do engarrafamento (2 invernos), para refinar o vinho (abordagem da Borgonha).
Envelhecimento: 18 meses em barricas usadas de carvalho francês (600, 500, 400 e 225L) e 6 meses em cubas de inox.
Notas de Prova: Aromáticos florais de cerejas vermelhas e ameixas. O paladar é fresco e profundo, com boa acidez e um adorável toque mineral e picante, acompanhado por notas brilhantes de ameixa. Há tantos níveis nisto: não se trata apenas de fruta madura, mas também há ervas secas e complexidade mineral. Um vinho complexo, que oferece fruta, mas também uma complexidade saborosa e uma boa estrutura, com potencial de evolução.
Sugestões de Acompanhamento: Cabrito, pato, bacalhau…
Este produto está esgotado. Contacte-nos para mais informações.
Este produto está actualmente indisponível. Contacte-nos para mais informações.
Produto disponível apenas na loja física. Excluído de todos os descontos e ofertas promocionais. Contacte-nos para mais informações.
Este produto estará disponível em breve. Contacte-nos para mais informações.
