Casa Cadaval Colheita Tardia 2016

Castas: Viognier

Notas de Prova: Notas de alperce, uva passa mel, marmelada e nougat. Na boca é fresco, com volume e sabor intenso, ficando a sensação de tangerina. A doçura é equilibrada pela acidez e mineralidade do conjunto. Excelente exuberância aromática, notas intensas de fruta: tangerina, figo e alperce desidratado. Destaque também, para a notas de flor de laranjeira, bem presentes. Enorme complexidade aromática, que se traduz numa descoberta constante.

Vinificação: Após o processo natural de dessecação, os cachos foram esmagados numa prensa vertical para obter um mosto mais concentrado. O mosto resultante fermentou a uma temperatura de 16ºC, durante 4 semanas. Após fermentação, o vinho estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês.