Julian Reynolds Reserva Tinto 2019

Castas: 60% Alicante Bouschet, 20% Trincadeira e 20% Syrah.

Terroir: Solo de xisto em encostas suaves com influência climática da Serra de S. Mamede. A vinha encontra-se a 800m de altitude. A drástica variação de temperatura entre dia e noite proporciona um bom amadurecimento das uvas.

Notas de Prova: Cor: Grená. Aroma: frutos vermelhos maduros, notas de violetas e cacau. Na boca: Elegante e fresco, com taninos redondos, maduros e encorpados, com um final longo e persistente.

Viticultura e Enologia: Foco principal na qualidade da uva. Produção integrada com vários desbastes selectivos para reduzir o rendimento até 4.000kg/ha. Vindima nocturna e separada por castas. Fermentação dos bagos, limpos e por castas separadas e sem esmagar, em balseiros de carvalho francês Seguin Moreau, com temperatura controlada e durante um longo período. Leveduras próprias. Fermentação maloláctica em barricas Seguin Moreau por castas, durante 12 meses. Aplicação minima de sulfitos. Mistura das castas, engarrafamento e estágio do vinho na garrafa durante 2 anos, na herdade.

Sugestões: Vinho para todas as ocasiões, sendo um excelente complemento para carnes vermelhas, peixe grelhado e comida condimentada. Melhora se aberto e decantado 15 minutos antes de servir. Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC a 18ºC.

Enólogo: Nelson Martins