H.M. Borges 10 Anos Malmsey Doce

Exclusivamente Malvasia de diferentes anos de colheita e com uma idade média de 10 anos.

Castas: 100% Malvasia.

Notas de Prova: Topázio/acastanhado com reflexos. Aromas exóticos de madeira, caramelo e amêndoa torrada. Notas de tabaco e frutos secos. Doce, elegante, harmonioso e complexo. Acidez e corpo bem conjugado com a doçura e os taninos. Fortes notas de aroma a chocolate, caramelo e amêndoa torrada, algumas notas de baunilha, laranja e frutos secos.

Gastronomia: Este Malvasia poderá ser apreciado só por si ou como excelente digestivo. Deve ser servido a uma temperatura entre os 15ºC e o 16ºC. Não precisa ser decantado. Após a abertura, o vinho permanecerá por vários meses em boas condições.

Vinificação: Bica aberta. Uvas desengaçadas e prensadas. Controle de fermentação e temperatura. Interrupção da fermentação pela adição de álcool vínico a 96% Vol.

Envelhecimento: Em cascos de carvalho francês ou americano, no tradicional processo de canteiro até ao engarrafamento por um período não inferior a 10 anos.

Longevidade Prevista: Os vinhos da madeira pelas suas características e fortificação, são de grande longevidade.

Enólogo: Ivo Couto