H.M. Borges 15 Anos Malmsey Doce

Exclusivamente Malvasia de diferentes anos de colheita e com uma idade média de 15 anos.

Castas: 100% Malvasia.

Notas de Prova: Âmbar, com nuances acastanhadas. Fino, madeirizado complexo e rico. Aromas a baunilha, próprios do envelhecimento em madeira. Notas e frutos secos. Vinho Doce, limpo, elegante e equilibrado. Acidez e corpo harmoniosos que combinam com a doçura e taninos. Notas de chocolate e frutos secos.

Gastronomia: Vinho que combina na perfeição com sobremesas, chocolate, frutas e queijo ou apreciado simplesmente como um óptimo digestivo. Deve ser servido a uma temperatura entre os 15ºC e o 16ºC. Não precisa ser decantado. Após a abertura, o vinho permanecerá por vários meses em boas condições.

Vinificação: Bica aberta. Uvas desengaçadas e prensadas. Controle de fermentação e temperatura. Interrupção da fermentação pela adição de álcool vínico a 96% Vol.

Envelhecimento: Em cascos de carvalho francês ou americano, no tradicional processo de canteiro até ao engarrafamento por um período não inferior a 15 anos.

Longevidade Prevista: Os vinhos da madeira pelas suas características e fortificação, são de grande longevidade.

Enólogo: Ivo Couto