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Bem no centro do Algarve, o projecto João Clara, continua a criar novos néctares à medida do seu sonho. Aqui mostramos um Syrah, bem Algarvio com todas as suas características, maduro e fresco.
Castas: 100% Syrah
Nota de prova: Escolhido pela Joana Clara, a filha de João, como a sua primeira criação, este vinho apresenta uma cor intensa, no aroma a violetas e amoras, que se mostram bem integradas com notas cremosas da barrica. Na prova é concentrado, com taninos maduros e boa elegância.
Gastronomia: Acompanha queijos com acidez e carnes vermelhas.
Vinificação: Vindimado à mão e escolhido na vinha, as uvas da Quinta João Clara partiram para uma vinificação, com maceração a frio por 4 dias seguido de uma cuivaison de 16 dias.
Envelhecimento: O Syrah João Clara 2017 estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês.
Enologia: Joana Maçanita & António Maçanita.
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