Kopke Colheita 1975

Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única. Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como o lançamento de "Thriller", o álbum lendário de Michael Jackson considerado por muitos "o maior e melhor álbum da história" com o recorde de 109 milhões de cópias vendidas.

Castas: Castas tradicionais do Douro.

Notas de Prova: Apelativa cor âmbar. Nariz rico e perfumado dominado pela presença dos frutos secos harmoniosamente envolvidos pelas notas de especiarias. Macio e sedoso no paladar, revela uma notável estrutura e bom volume. A elegância caracteriza este delicado conjunto e prolonga-se pelo final interminável e distinto.

Vinificação e Estágio: Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

Recomendações: Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC.

Enólogo: Carlos Alves

Engarrafado em 2024