Kopke Quinta S. Luiz Vintage 2022

Castas: Touriga Nacional, Vinhas Velhas.

Notas de Prova: Cor profunda, quase opaca com laivos violetas, este Vintage denuncia (e bem) o terroir que lhe deu origem. A relação íntima entre o solo, o clima e as vinhas velhas da Quinta de São Luiz é irreproduzível. Aroma de excelente complexidade, onde as notas frescas e balsâmicas se conjugam com aromas de fruta vermelha, ácida e concentrada, ligeiros apontamentos de urze e pimenta preta. Na boca sobressai a fruta vermelha ácida, conjugada com um tanino bem assertivo e uma acidez irrepreensível. Solene e arrebatador, um Vintage que traduz o terroir que lhe dá origem.

Vinificação e Estágio: Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de qualidade excecional, proveniente de uma só colheita, sendo obrigatoriamente engarrafado entre o segundo e o terceiro ano após a colheita. Um vinho originalmente retinto, complexo, encorpado, com notável potencial de envelhecimento.

Recomendações: Experimente-o durante a refeição a acompanhar pratos de carnes vermelhas e de caça. Queijos azuis ou de pasta mole, tipo "Serra da Estrela", são igualmente uma excelente associação.

Enólogo: Carlos Alves