Pôpa Black Edition Branco 2021

Castas: Mistura de Castas.

Proveniência das Uvas: Baixo e Cima Corgo

Solo: Granítico

Idade das vinhas: Mais de 20 anos

Notas de Prova:Cosmopolitas, para desfrutar em qualquer ocasião. Vibrantes e persistentes, com estrutura e centro de boca memorável. Taninos claramente evidenciados e final de boca longo. São vinhos que fazem frente à gastronomia tradicional e contemporânea, assim como a longos e memoráveis convívios entre amigos.

Vinificação: Uvas recebidas com desengace total e esmagamento muito suave, seguido de prensagem para separar o liquido das massas. Decantação a frio ocorreu entre 24 a 48 horas. Fermentação alcoólica espontânea em cubas de inox com controle de temperatura e em barricas de carvalho francês.

Estágio: Estágio de 12 meses em borras finas seguida de uma passagem a limpo com estágio de mais 9 meses em inox.

Gastronomia: A sua frescura e boa acidez, agregam pontos de contacto entre várias texturas. Proteínas delicadas, de menor suculência mas com sentido de carácter, seja no peixe e na carne. Sensações crocantes, molhos provenientes de deglacear, assim como ervas finas refinadas e especiarias de cariz mais fresco e menos pungentes. Um copo mais aberto e um serviço com a temperatura ao redor dos 12/14ºC, poderá expor a sua implícita estrutura.