2022 foi um ano extremamente seco, sem chuvas, devido aos efeitos das alterações climáticas. O Branco 2022 provém de vinhas com 25 anos (Encruzado e Bical) e de vinhas velhas (50/70 anos) onde encontrámos field blends de 20 castas autóctones, algumas delas esquecidas.
Castas: Field Blend de 20 castas autóctones, com base em 90% de Síria, Fernão Pires, Bical, Arinto, Encruzado, Malvasia Fina e Cerceal.
Solo: Granítico
Vinha: Vinhas Velhas com cerca de 25 a 70 anos.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente. Vinificação natural. Sem utilização de enzimas nem de produtos enológicos. Fermentação com leveduras indígenas, para expressar a sua identidade na forma mais pura. Fermentação alcoólica e estágio de 30% em barricas usadas e 70% em cuba de inox. É feita maloláctica. Sem adição de sulfitos no engarrafamento.
Envelhecimento: 14 meses em cubas de inox e barricas usadas.
Notas de Prova: Saboroso, aromas complexos, frutados, florais, lácticos e minerais, frescos e cristalinos, boca salina elegante e encorpada. Final longo, intenso e mineral (granito).
Sugestões de Acompanhamento: Pratos de marisco, peixe, bacalhau, carnes brancas, pratos com queijo. Sugestões vegetarianas: legumes grelhados ou saladas.
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