Billecart Salmon Vintage 2016

Intenso e Sedutor. Uma mistura ideal que permite dominar a personalidade dos grandes Pinot Noirs da região de Champagne, combinado com a elegância e sutileza dos Grands Crus Chardonnays da Côte des Blancs e um toque de Pinot Meunier como assinatura do Vallée de la Marne.

Castas: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay e 14% Pinot Meunier. 85% Grands Crus e Premiers Crus.

Notas de Prova: Aparência: Cor dourada pálida, com manchas brilhantes de amarelo suave e um brilho de luz natural. Aroma: Intensidade deliciosamente frutada com notas elegantes de nozes e frutas de caroço (avelãs frescas, polpa de pomelo). Desenvolvimento prolongado e matizado de notas requintadas de produtos assados (manteiga crua, creme de limão). Um aroma superlativo, com um toque refrescante e sofisticado pureza. Paladar: Uma sensação encantadora na boca com uma tensão deliciosa e notas de mirtilos e clafoutis de cereja, intensificado pela textura delicada e cremosa de uma lenta segunda fermentação. O vinho eleva-se a uma distinta complexidade e desfruta de um sabor persistente e um final delicadamente estruturado.

Vinificação: Montagne de Reims, Côte des Blancs e Vallée de la Marne. Vinificação em tanques de aço inoxidável. Envelhecimento sobre borras: 89 meses.

Gastronomia: Vintage nobre e distinto, com excelente profundidade. aprecie com ceviche de dourada, frutas cítricas e abacate ou foie gras frito, pêssego, verbena e ruibarbo. Servir a: 11/12°C.

Capacidade de Envelhecimento: 8 a 10 anos