Castas: 100% Baga
Solo: Argilo-Calcário
Nota de Prova: Cor rubi. Aroma intenso a bagas silvestres. Paladar leve, bastante elegante, demonstra uma Baga sedutora e fresca, mas sem um exagerado corpo. Final de Prova: a sua estrutura é mais impressionante até meio do palato, mas o comportamento ensolarado torna um prazer para beber.
Gastronomia: Ideal para acompanhar com carnes vermelhas ou guisados de carne de vaca ou borrego. Temperatura de Serviço 15-18C.
Vinificação: Desengace parcial, fermentação em pequenos lagares com pisa mecânica. Final de fermentação alcoólica e segunda fermentação em barricas usadas, seguida de estágio em barricas de segundo ano, até 20 meses.
Conservação: As condições de armazenamento ou de guarda dos vinhos são muito importantes se pretendermos preservar as características dos vinhos e garantir uma evolução regular ao longo do tempo. O local de armazenamento, deve garantir: Uma temperatura adequada e com alguma ventilação de modo a evitar a proliferação de fungos. Deve permitir a disposição das garrafas deitadas. Ausência de oscilações, vibrações ou odores desagradáveis. As garrafas devem estar ao abrigo da luz mantendo a humidade relativa elevada.
Enólogos: Raquel Carvalho/Carlos Campolargo
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