Campolargo Vinha da Costa Tinto 2006

Castas: 43% Syrah, 43% Tinta Roriz e 14% Merlot.

Solo: Argilo-Calcário

Notas de Prova: Cor: granada profunda, aberto nas bordas. Aroma: muito definido de cereja e ameixa, oferece uma sinfonia agradável e bem rítmica, ao mesmo tempo que revela um conteúdo de ervas frescas. Paladar: o elemento dominante é fruta vermelha madura. Final de Prova: na boca revela-se fresco, com a continuação de um estilo relativamente monolítico, mas sem perder o foco.

Gastronomia: Ideal para acompanhar carnes vermelhas ou ensopados de cordeiro ou borrego. Temperatura de Serviço 15-18C.

Vinificação: Desengace total seguido de fermentação separada em pequenos lagares com pisa mecânica. Maloláctica seguida de estágio em barricas de Carvalho Francês parcialmente novas, durante 24 meses.

Conservação: As condições de armazenamento ou de guarda dos vinhos são muito importantes se pretendermos preservar as características dos vinhos e garantir uma evolução regular ao longo do tempo. O local de armazenamento, deve garantir: Uma temperatura adequada e com alguma ventilação de modo a evitar a proliferação de fungos. Deve permitir a disposição das garrafas deitadas. Ausência de oscilações, vibrações ou odores desagradáveis. As garrafas devem estar ao abrigo da luz mantendo a humidade relativa elevada.

Enólogos: Raquel Carvalho/Carlos Campolargo