Colecção Privada DSF Moscatel Roxo 2001

Representante mais novo da sexta geração da família, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.

Castas: Moscatel Roxo 100%

Tipo de Solo: Argilo-calcário

Notas de Prova: COR: Âmbar brilhante. AROMA: Frutos secos, avelã, amêndoa torrada, algum floral muito subtil de rosas brancas. PALADAR: Muito elegante com uma perfeita conjugação entre doçura e a acidez característica do Moscatel Roxo terminando com uma agradável sensação de volume e longevidade. FINAL DE PROVA: Longo.

Vinificação: Paragem da fermentação com aguardente vínica, ficando as películas em maceração até Fevereiro/Março do ano seguinte.

Envelhecimento: Em cascos de madeira usada. Sem estágio de garrafa pois não evolui após o engarrafamento.

Conservação em cave particular: Garrafa deitada a uma temperatura ambiente de 12ºC e humidade de 60%.

Longevidade Prevista: Largos anos

Modo de Servir: Como aperitivo a uma temperatura de 10ºC ou a 16ºC como vinho de sobremesa. Sendo um vinho não filtrado pode estar sujeito a turvação.

Engarrafamento: Setembro 2021

Enólogo: Domingos Soares Franco