Doravante Branco 2022

Este vinho nasceu de videiras de Arinto com cerca de 30 anos e videiras centenárias de Bical e Cercial. É uma abordagem diferente a estas uvas e à expressão dos solos argilo-calcários e clima atlântico da região. A colheita de 2018 marca uma mudança para um perfil mais complexo e cremoso mas com a leveza e frescura de sempre.

Castas: Arinto (80%), Bical e Cercial (20%).

Notas de Prova: Mineralidade profunda no nariz com notas de pedra lascada e pólvora. Belas notas cítricas envolvidas por sugestões de manteiga e especiarias a dar complexidade. Na boca, é bastante cremoso mas bastante fresco e leve. Grande textura e final muito longo. Excelente para acompanhar queijos de pasta mole, bacalhau, polvo e carnes brancas.

Outras Notas: Este vinho tem potencial para envelhecer em garrafa. Guardar as garrafas em local fresco. Consumir à temperatura de 12ºC.

Vinificação: Prensagem do cacho inteiro, fermentação com leveduras indígenas do Bical e Cercial em barricas usadas e do Arinto em cuba. Fermentação maloláctica espontânea.

Estágio: 12 meses na borra fina e estágio em garrafa.

Enólogo: Nuno do Ó & João Soares.