Este vinho nasce a 500 metros de altitude, na margem direita do Dão, em solos com rocha mãe de granito azul. É um vinho proveniente de uma única parcela de Encruzado com um perfil bastante distinto, tendo um maciço de granito azul por baixo e uma camada de argila no topo.
A Colheita de 2022: O ano climático caracteriza-se como seco e quente no geral. As elevadas amplitudes térmicas da região e a argila dos solos permitiram preservar muita frescura e acidez nestas uvas que foram colhidas e selecionadas manualmente a meio de Setembro.
Castas: Encruzado 100%
Clima: Outono e Inverno frios, ventosos e húmi-dos. Primavera amena e verão seco e quente.
Solo: Granito azul, com argila.
Notas de Prova: Nariz elegante e complexo de dominância mineral granítica. Notas de maçã, brioche, citrinos, tomilho, e especiarias. Boca de grande cremosidade e elegância, com estrutura e final longo.
Outras Notas: Tem potencial para envelhecer em garrafa. Guardar as garrafas deitadas em local fresco Consumir à temperatura de 12°C.
Vinificação: Fermentação alcoólica e malolácti-ca em ovos de betão de 1000l, sem adição de leveduras.
Estágio: 10 meses na borra total nos ovos onde fermentou. Engarrafamento em Julho de 2023 e estágio em garrafas desde então.
Enólogo: Nuno Mira do Ó
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