Drink Me Nat Cool Branco 2023

Nat Cool, naturalmente “cool and funky”, é um conceito inovador criado pela Niepoort, um movimento de união entre diversos produtores com o objetivo de criar vinhos leves e fáceis de beber. Criámos um vinho, relembrando os vinhos “turvos” de antigamente, que eram engarrafados muito cedo ainda com algum açúcar residual e na presença das borras finas, para refermentar em garrafa e originar gás carbónico. Bem-vindo ao universo NAT COOL!

Castas: Azal, Arinto, Avesso, Trajadura e Loureiro. Idade das Cepas 25 a 30 Anos.

Solo: Granito

Notas de Prova: Este vinho branco foi produzido com uma abordagem de vinificação de intervenção mínima e é naturalmente turvo à medida que fermenta na garrafa. Não é intencionalmente clarificado, e a cor apresenta tons de amarelo limão com subtis toques esverdeados. Os seus aromas lembram os vinhos que outrora se produziam na região dos Vinhos Verdes, com notas de levedura, notas de citrinos, pêssego e herbáceo. O paladar apresenta uma acidez marcante, uma mousse delicada que o torna vibrante e com alguns sabores salinos no final. Este é um vinho intencionalmente descomplicado: agite ligeiramente a garrafa antes de abrir e delicie-se com petiscos tradicionais portugueses!

Vinificação: As uvas do Nat Cool são na sua grande maioria provenientes da sub-região de Amarante e Lousada. A vinificação foi feita à moda antiga, deixando os últimos gramas de açúcar fermentarem em garrafa, com as borras finas. A fermentação malolática ocorre igualmente em garrafa.

Estágio: 3 meses em cuba Inox.

Sugestões de Acompanhamento: Ideal como um aperitivo mas também acompanha bem refeições leves e/ou petiscos tais como pataniscas, pastéis de bacalhau, enchidos, etc. Apto para Veganos & Vegetarianos.

Enólogo: Dirk Niepoort