Pormenor Branco 2023

Castas: Blend de castas típicas do Douro com predominância de Rabigato, Malvasia Fina e Códega do Larinho. Vinhas velhas com idade superior a 60 anos plantadas em altitude entre os 500m e os 650m.

Notas de Prova: Apresenta uma cor cristalina e palha, revelando no nariz aromas frescos, fruta citrina e de caroço, muito leve. Na prova apresenta bom volume de boca, salgado, acidez marcante, curiosa e cativante. Um vinho com muita personalidade, equilibrado e elegante, com notas de fruta cítrica e final de boca médio e redondo.

Vinificação: Após selecção manual em tapete de escolha e posterior decantação natural a frio durante 24 horas, este Pormenor Branco fermentou em cuba de inox estagiando com as borras finas até ao engarrafamento com o objectivo de conferir um bom volume de boca e minimizando as frutas primárias, preservando a sua frescura e mineralidade que contrastam com uma muito equilibrada acidez, características típicas dos solos de micaxisto. Como todos os vinhos da Pormenor Vinhos, a intervenção humana é mínima durante o trabalho na adega anulando-se ao máximo a adição de produtos químicos.

Estágio: Em cubas de inox sobre as borras finas até ao engarrafamento.

Gastronomia: Acompanha bem pratos de peixe grelhado e mariscos, carnes brancas e massas.

Enólogo: Pedro Coelho