O Blanc de Noirs surge da associação harmoniosa de 3 castas. Baga de vinhas velhas para o corpo, Touriga Nacional para o floral e Pinot Noir para a elegância. Tem uma cor ligeiramente rosada, fruto da não descoloração química. De bolha muito fina, notas de avelã, pão torrada e maçã assada. Fermentou em garrafa segundo o método clássico.
Castas: Baga, Touriga Nacional, Pinot Noir.
Notas de Prova: De cor levemente alambreada, bolha fina e persistente. Aroma de frutos secos, pão torrado e notas subtis de frutos vermelhos. Na boca mousse crocante, acidez bem presente que lhe confere irreverência, originalidade e longa persistência.
Vinificação: Prensagem suave, onde se aproveitou apenas o mosto lágrima. Fermentação em inox com controlo de temperatura. Tiragem em Março pelo método clássico.
Enologia: Magda Costa / Anselmo Mendes
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