Giz é um espumante que expressa de forma única as características dos solos calcários de onde provém. Oriundo de vinhas centenárias, a partir da casta baga plantada em solos pobres e pedregosos, foi produzido em total compromisso com a natureza. Após fermentação nesta garrafa, acrescentou-se o repouso sobre borras de 36 meses. No final obtemos um espumante sem máscaras, autêntico, estruturado, elegante e complexo, pleno de individualidade e carácter.
Castas: Baga de Vinha Velha
Nota de Prova: Aroma complexo e bem definido, com notas de fruta vermelha (cereja madura, framboesa) e leves traços florais. Notas de tosta e brioche adicionam complexidade aromática. Na boca mostra ser um vinho elegante, repleto de mineralidade e frescura, reflectindo bem os solos calcários de onde provém. É simultaneamente um vinho profundo, estruturado e complexo, com final longo e persistente.
Vinificação: Uvas levemente prensadas com cacho inteiro. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de 30 meses.
Gastronomia: Leitão à Bairrada.
Enólogo: Luís Gomes
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