Castas: Arinto
Notas de Prova: Cor: Intensa, citrina. Aroma: intenso, complexo, com notas cítricas e minerais. Palato: Possui bom volume de boca, é fresco e equilibrado. A acidez natural da casta marca e confere a sua identidade.
Vinificação: Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), batonnage com borra fina, estabilização, filtração.
Estágio: Parte do lote (casta Antão Vaz) estagiou em madeira de carvalho francês durante 6 meses.
Gastronomia: Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixe e carnes brancas. Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
Enologia: Filipe Perdiz
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