Grafite Branco 2022

O nome Grafite é uma homenagem à assinatura artística dos nossos enólogos, que se dedicam a produzir estes vinhos da forma mais natural possível. Grafite Branco é um vinho do Douro complexo e delicado, que combina distintas notas minerais com nuances de grafite e limão fresco no nariz. Este vinho é suculento e elegante em boca, com um final longo e vivo.

Castas: Rabigato e Viosinho.

Notas de Prova: Cor amarelo dourado brilhante. Aromas delicados de minerais e biscoitos. Firme e vibrante, com uma acidez suculenta e um final longo.

Vinificação: As uvas são colhidas para pequenas caixas de aproximadamente 20 quilos e transportadas para a adega onde passam por um criterioso processo de seleção antes de serem esmagadas. As uvas foram arrefecidas durante a noite a 5ºC e depois esmagadas e deixadas em cuba fria durante 12 horas a 10ºC. Em seguida, 100% do mosto foi prensado e o sumo foi transferido para outro tanque onde foi inoculado e deixado fermentar suavemente durante duas semanas a uma temperatura máxima de 15ºC.

Estágio: Após o final da fermentação, aproximadamente 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês, mantendo-se o restante em cubas de Inox, de forma a combinar um perfil frutado com a complexidade do estágio em madeira. Pronto a beber, não necessita de tempo em garrafa.

Temperatura de Serviço: Servir fresco (10º-12ºC).

Enologia: John Graham e Ricardo Pinto Nunes.