Herdade do Rocim Reserva Tinto 2019

O “Herdade do Rocim” Reserva é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura.

Castas: Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonez.

Notas de Prova: Cor ruby viva e profunda. Nariz com fruta preta e especiado resultante do estágio em barrica. Taninos firmes e sedosos que lhe permitem uma boa evolução em garrafa.

Vinificação: Vindima manual em caixas de 12 kg, nos dias 16 e 17 de Setembro para a Aragonez, Touriga Nacional e Alicante Bouschet. Após passagem pela câmara de frio, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, seguindo-se o desengace total e o esmagamento, muito ligeiro, do bago. A fermentação das castas ocorreu em conjunto (cofermentação), em balseiro de carvalho francês com leveduras indígenas, a temperatura controlada por um período de 12 dias.

Estágio: Estágio em barricas de carvalho francês, por um período de 14 meses. Estágio em garrafa por um período de quatro meses.

Enólogos: Catarina Vieira e Pedro Ribeiro.