Herdade do Rocim Tinto 2021

O “Herdade do Rocim” Tinto é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura.

Castas: Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonez.

Notas de Prova: Cor ruby profunda e concentrada. Aroma de fruta preta e mineralidade bem integrada com as notas especiadas provenientes do estágio em barrica. Taninos firmes, frescura e acidez equilibrada.

Vinificação: Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro esmagamento do bago. Após um período de 48 horas de maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação realizou-se em balseiros de carvalho francês e em lagares, a uma temperatura controlada de cerca de 24ºC, por um período de 12 dias.

Estágio: O vinho estagiou em barricas de carvalho francês, por um período de seis meses. Após engarrafamento o vinho estagiou em garrafa por um período de seis meses.

Enólogos: Catarina Vieira e Pedro Ribeiro.