Menina d'Uva Branco 2023

Numa adega rudimentar, mas eficiente, as uvas são fermentadas pelas leveduras indígenas e com pisa a pé, sem controlo de temperatura ou aditivos. A prensagem é manual com uma prensa de madeira vertical e o estágio é principalmente em cuba de inox ou fibra para evitar notas de madeira e assim preservar a pureza do vinho.

Castas: Malvasia e outras.

Vinificação: Vinho branco de diferentes parcelas entre 40 a 60 anos em solos de xisto. Pisa a pé e prensagem directa de cacho inteiro. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em cubas de cimento. Estágio de 8 meses em cubas de inox. Sem colagem nem filtração.

Estágio: 8 meses em cubas de inox.

Uva é uma aldeia de 50 habitantes, abrigada no côncavo das montanhas, cercada por pombais e onde os habitantes cultivam pequenas parcelas de vinha para próprio consumo.

Menina d’uva é o projeto que iniciei em 2017. Troquei Paris pela aldeia dos meus pais, Uva, por amor à terra, às vinhas e à vida rural. Hoje, e depois de ter dificilmente convencido os habitantes, alugo 10 pequenas parcelas de vinhas velhas (3ha no total), para uma produção anual de 10.000 garrafas.

As vinhas têm entre 40 e 100 anos de idade, e foram plantadas com uma mistura de castas tradicionais da região. Variedades esquecidas, profundamente adaptadas ao clima e ao solo. A 550m de altitude, as vinhas repousam em solos de xisto ou argila e beneficiam de um clima continental, ritmado por longos invernos frios e verões muito quentes.

A viticultura é natural, uso composto para alimentar o solo e não faço nenhum tratamento (devido ao clima muito árido, é possível!). O que permite focar-me plenamente nos trabalhos de recuperação do solo e da planta. Por serem vinhas descuidadas e muito lavradas anteriormente, o trabalho de poda é mais laborioso e a restauração da vida do solo é lenta, mas fundamental para a elaboração de um vinho de terroir.

Enóloga: Aline Domingues