Produzido a partir da casta Arinto da Quinta de Vale de Cavalos, os cachos são submersos em mosto de Arinto durante a fermentação, que ocorre no interior do bago. No final os cachos são separados do mosto e prensados separadamente. Este processo único confere ao vinho características ímpares e tornam-no um excelente parceiro gastronómico.
Sub-Região: Numão (Douro Superior)
Tipo de Solo: Xisto
Castas: Arinto. Vinhas com 25 Anos.
Notas de Prova: COR: Amarelo limão. AROMA: Aromas de toranja, madressilva e limão. PALADAR: Untuoso, bom equilíbrio com final longo e fresco.
Sugestão de Consumo: Acompanha especialmente bem amêijoas à Bulhão Pato e massada de peixe.
Vinificação: Uvas seleccionadas na vinha e cortadas à mão. Fermentação a temperatura controlada.
Envelhecimento: Estágio de 9 meses em barrica usada de carvalho Francês de 300 litros de capacidade.
Enólogo: André Pimentel Barbosa.
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