Quinta dos Roques Encruzado Branco 2021

Castas: Encruzado (100%)

Notas de Prova: Vinho de cor palha claro perfeitamente translúcido, com um elegante bouquet de frutas e um leve toque de resina. No paladar a primeira impressão é de frescura mas de imediato reconhecemos a grande estrutura e complexidade do vinho. O final é muito longo e persistente.

Vinificação: Esmagamento das uvas com desengace parcial, seguido de prensagem suave em prensa automática. O mosto foi clarificado pela acção da gravidade e decantação. Fermentação com leveduras seleccionadas, parte (50%) em barricas de carvalho francês durante 7 meses com “batonnage” 2 vezes por semana e os restantes 50% em cubas de inox com temperatura controlada de 16-18ºC.

Aptidões: Um vinho para satisfazer os fãs de vinhos jovens, mas que ganhará imensamente com alguns anos em garrafa.

Serviço: Deve ser servido à temperatura de 12-14ºC, acompanhando marisco, pratos de peixe forte e comida picante.

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis