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Castas: Alvarinho
Nota de Prova: Notas citrinas e tropicais da casta Alvarinho com um equilíbrio de acidez e doçura invulgares.
Vinificação: As uvas de Alvarinho sem vindima tardia foram colhidas em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. O mosto obtido por prensagem das uvas inteiras foi decantado e fermentado a temperatura baixa. A fermentação decorreu em inox até atingir o equilíbrio de doçura e acidez pretendido e que ditaram o álcool final deste Soalheiro - 9%.
Gastronomia: Ideal como aperitivo ou para acompanhar um bom fim de tarde. Em alternativa pode aparecer durante a conversa no final de uma jantarada.
Enólogo: Luís Cerdeira
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