Parcela Única Alvarinho Branco 2020

Vinho branco feito de uvas da casta Alvarinho provenientes de uma só parcela da nossa Quinta da Torre. A Quinta da Torre é rica em solos de origem granítica de textura franco-arenosa, terraços fluviais e aluviões, sendo o Terroir ideal para a casta Alvarinho. Um vinho que revela o que de mais puro e original tem a casta Alvarinho. O perfil deste vinho é a apologia da elegância e complexidade.

Castas: 100% Alvarinho

Notas de Prova: No nariz lembra flores campestres com um ligeiro toque cítrico a toranja. Envolvido numa mineralidade delicada, aromas a avelã e canela bem como uma ligeira baunilha e caramelo provenientes da fermentação em barrica. Vinho elegante e complexo, no palato a acidez transmite corpo e estrutura. Final longo acrescentando um ligeiro fumado.

Vinificação: Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Longa clarificação com frio. Fermentação em barricas novas de carvalho francês de 400 litros. Estágio nestas barricas durante 9 meses com bâtonnage sobre borras totais. Estágio de 12 meses em garrafa.

Sugestão de harmonização: Vinho bastante versátil, sendo possível acompanhar pratos de carne mais fortes ou peixes mais complexos, assim como mariscos e crustáceos. Na companhia de bacalhau com crosta de amêndoa em cama de puré de batata ou costeletas de borrego com alecrim, o vinho Parcela Única em perfeita harmonia enaltece fantásticos sabores. Deve ser servido entre 11-13°C.

Tempo aceitável de guarda: 10 anos