A vinha velha da Quinta do Fojo é um terroir único pelo seu equilíbrio natural de onde resultam vinhos profundos e elegantes, complexos, de taninos redondos e firmes.
Os vinhos produzidos na quinta são, dependendo dos anos, o Vinha do Fojo ou o Fojo. Sempre e exclusivamente da mesma vinha, uma vinha velha com castas misturadas. São vinhos de grande longevidade produzidos de forma tradicional, em lagares com pisa a pé. Trabalhamos num total respeito pela vinha e pelo seu fruto, sem práticas enológicas que manipulam o resultado final e que afastam o vinho da sua origem: a vinha.
Castas: Vinhas velha com castas misturadas onde a mais plantada é Tinta Roriz.
Vinificação: Vinificado em lagares com pisa a pé.
Estágio: Estagiou em barricas de carvalho francês por 23 meses, 60% novas e as restantes 40% de terceiro ano.
Enologia: Margarida Serôdio Borges
O vinho está protegido com um sistema anti-fraude.
Prémios: 96+/100 Robert Parker
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