Castas: Castelão de selecção clonal.
Solo: Argila e Calcário
Idade das Vinhas: 18 Anos
Vinificação: Vindima manual no ponto óptimo de maturação. Maceração não fermentativa em dornas de 1000l durante 3 dias e prensado para fermentar com leveduras indígenas e estagiar em barricas da Borgonha usadas durante 11 meses. Maloláctica completa. Sem adição de produtos enológicos, à excepção de pequenas quantidades de sulfuroso.
Fermentação: Dornas de 1000l
Estágio: Barricas de Borgonha
Enólogo: António Marques da Cruz & Tiago Teles.
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