Diálogo Branco 2023

Para exprimir o carácter do Douro neste branco, subimos em altitude à procura de vinhas com castas indígenas, plantadas em solos de micaxisto e que apresentassem o verdadeiro carácter rochoso deste vale. Através da fermentação, em cubas de inox, procurámos a complexidade e a leveza.

Castas: Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical e outras. Idade das Cepas 15 a 55 anos.

Solo: Micaxisto

Notas de Prova: O Diálogo branco 2022 é um excelente exemplo de um branco seco do Douro, fresco, sem ser excessivamente frutado, consistente e fácil de agradar a todos. No nariz revela um Douro fresco com notas essencialmente de citrinos e ervas aromáticas. Na boca tem volume, sem ser pesado, uma excelente acidez e um fim de boca quase picante!

Vinificação: Após um transporte refrigerado até à Quinta de Nápoles, as uvas dão entrada na adega onde é efetuada uma seleção integral em mesa de escolha, e são prensadas em prensa automática. Após decantação estática a frio, os mostos são passados a limpo para cuba de inox, fermentando espontaneamente a uma temperatura controlada. Estagiam nas suas borras finas por 6 meses, sem levantamento das mesmas.

Estágio: 6 meses em cuba de aço inox.

Gastronomia: Peixes grelhados, assados e carnes brancas. Apto para Veganos & Vegetarianos.

Enólogo: Dirk Niepoort